par Guirec Aubert, bièrologue
Je choisis une date pour découvrir
la bière artisanale à Paris.
J’offre à un cadeau original, un atelier
pour découvrir la bière à Paris.
La bière artisanale, c’est le produit qui monte. Longtemps méprisée, en quelques années, elle a gagné ses lettres de noblesse. La France compte aujourd’hui 2200 brasseries, contre 200 il y a dix ans. Il y a toujours une brasserie près de chez vous. L’occasion d’une découverte.
Sortez des clichés sur la bière. Au-delà du nombre de brasseries, tout l’intérêt repose sur la formidable diversité. Il y a des bières pour tous, et tous les usages. Une India Pale Ale aux parfums d’agrumes, à l’amertume canaille, ou un Barley Wine profond, bière méditative, à déguster devant un feu de cheminée. Et il n’y a pas de bière de fille, seulement des filles qui apprécient la bière.
À table aussi, la bière a fait sa place. La boisson des pizzas et matchs de foot est aujourd’hui à la carte d’établissements prestigieux comme le Plaza Athénée ou La Fine Mousse. Elle intéresse les restaurateurs, mais aussi les sommeliers.
Basé à Paris, Bière Masterclass propose des ateliers de dégustation et découverte de la bière artisanale. Dans un cadre privatisé du VIe arrondissement, à l’étage du restaurant Le Molière, prenez place autour d’une assiette conviviale. Les séances sont animées par Guirec AUBERT, bièrologue expérimenté, par ailleurs auteur, formateur et consultant sur les questions de bière. L’occasion d’en savoir plus sur la bière artisanale. Vous découvrirez le malt, le houblon et les secrets de la fermentation sans vous prendre la tête.
Au programme de la séance, vous dégusterez cinq bières artisanales, françaises ou européennes, avec une assiette pour picorer. Nos bières sont sélectionnées parmi les meilleurs producteurs. Vous en saurez plus sur la couleur, l’amertume, la mousse, et vous apprécierez.
Les séances sont hebdomadaires, en semaine ou le samedi après-midi. L’atelier se tient au premier étage, privatisé du restaurant Le Molière, au cœur de Saint-Germain-des-Prés (Paris Vie).
On doit la création du terme « bièrologie » à Ronny Coutteure, prolifique acteur, auteur et dramaturge qui à travers ouvrages et spectacles, mettait en valeur le produit-phare de son Nord natal. D’autres préfèrent le terme de zythologie, basé sur la racine étymologique grecque.
Le bièrologue est un médiateur. Il apporte au grand public une culture générale de la bière qui manque encore cruellement. De façon souvent ludique, mais aussi dans un cadre professionnel pour les métiers de bouche, aujourd’hui désireux de s’approprier ce produit en plein renouvellement.
Le bièrologue est donc le lien entre ceux qui font la bière, ceux qui la vendent, la distribuent, la mettent en valeur et ceux qui la boivent.
Guirec Aubert, bièrologue & formateur
Guirec AUBERT a créé Bière Masterclass en 2013. Après une première carrière dans le journalisme en presse quotidienne (Ouest-France, Le Parisien), il découvre les joies du brassage amateur.
Alors que ses comparses développaient des projets autour de la bière, brasseries, restaurant et bar spécialisé, il décide de suivre les traces d’Hervé Marziou, bièrologue émérite, et suit une formation de brasseur au C2RP de Douai.
Depuis 2013, l’agence événementielle Bière Masterclass accompagne le développement qualitatif de la bière artisanale.
L’agence, à travers son bièrologue Guirec AUBERT et d’autres collaborateurs, organise des événements, pour les particuliers et les entreprises, en lien avec les brasseries et autres partenaires de la restauration.
Bière Masterclass - Paris
Guirec AUBERT, bièrologue
E-mail : contact@bieremasterclass.fr
Tél : 06 64 61 54 24
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