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A la découverte de la gueuzerie Tilquin

La gueuze traditionnelle, l’oud gueuze, pas celle des supermarchés, j’aime bien, mais pas tous les jours. C’est un peu comme les cornichons, ça pique, c’est frais, mais point trop n’en faut. (Pour en savoir plus sur la gueuze, les lambics […]

La Cophoudal : du houblon bien de chez nous

 Attention : ce sujet a été réalisé entièrement par téléphone et internet, sans aucune garantie d’objectivité et de recherche contradictoire. Il a donné lieu à la promesse d’envoi d’un échantillon de houblon Barberouge.

Au cours des dégustations que j’organise ici, là, et […]

Lecture de vacances : Ni cru, ni cuit, l’histoire du fermenté

Vous, je ne sais pas. Moi en vacances, j’aime bien varier les styles de lecture, avec un bon gros roman de science-fiction post-apocalyptique, des ouvrages historiques écrits par des universitaires cools et des ouvrages techniques, parce que les pieds dans […]

Le nouveau Guide des brasseurs et bières de France

Voici venir le nouveau Guide des brasseurs et bières de France, de Robert DUTIN. L’ouvrage est remis à jour tous les deux ans, la nouvelle édition montre qu’il se passe bien quelque chose de durable dans le petit (de moins […]

Rions un peu avec les gros brasseurs industriels : 1664 Millésime

Entendons-nous bien. Il ne s’agit pas de fustiger les industriels de la bière. Pour rappel, le brassage est un process qui consiste à transformer des matières premières (malt, produit lui-même déjà transformé, et houblon) en mettant en oeuvre des échanges […]

Paris Beer week : Concours de brassage amateur le 31 mai

Tout est dans le titre.

Le brassage amateur en France se développe très rapidement et participe à l’effervescence et au dynamisme du renouveau brassicole français. Bien que les productions d’amateurs restent habituellement dans l’ombre, elles recèlent parfois de véritables […]

Une blonde à déguster (à l’abbaye)

Autant le dire tout de suite, la blonde d’abbaye, ce n’est pas mon style. Déjà dans la vie, je préfère les brunes. Longtemps, je pensais que les blondes sentaient bon mais qu’elles n’avaient pas d’âme. C’était une erreur, mais ça […]

Aux sobres héros de l’amer

Que celui qui n’a jamais cédé à un jeu de mots douteux me jette la première bière.

Il est aujourd’hui question d’amertume. Ce goût particulier qui vous faisait détester le Schweppes, qui tord la langue et fait saliver.

Père de deux enfants […]

Houblon – Première pousse de printemps

Je sais. Comme ça, ça ne ressemble à rien. C’est peut-être même un peu moche, mais ça réjouit mon coeur et c’est très prometteur.

Cette petite chose rougeâtre au centre de la photo qui ressemble à une fourmi mutante, c’est un […]